Cuisine
Le matériel pour le CAP cuisine

Le matériel pour le CAP cuisine

À l’occasion de la sortie de notre parcours CAP cuisine avec Bernard Charron, Artesane vous propose dans cet article de passer en revue tout le matériel et les ustensiles dont vous aurez besoin pour préparer votre CAP cuisine sereinement.

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Les poissons et fruits de mer de saison

Les poissons et fruits de mer de saison

Comme pour les fruits et légumes, les poissons et fruits de mer sont à consommer à des périodes précises : il s’agit de respecter le cycle de reproduction de chaque espèce, pour profiter pleinement des délices de la mer. Voici donc un aperçu de la saisonnalité des poissons et fruits de mer.

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Où se sont formé.e.s les chef.fe.s étoilé.e.s ?

Où se sont formé.e.s les chef.fe.s étoilé.e.s ?

Les chef.fe.s étoilé.e.s sont des artistes culinaires. Mais pour cela, il faut être formé.e, avoir des techniques solides et une connaissance fine de la gastronomie. Dans cet article, je vous propose donc un panorama simplifié des formations qui ont vu naître des chef.fe.s français.es étoilés.

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Laissez moi vous raconter… les raviolis chinois

Laissez moi vous raconter… les raviolis chinois

Vous verrez dans cet article que les raviolis sont un pilier ancestral de la culture gastronomique chinoise. Prenez place dans ce voyage culinaire vers l’Empire du milieu, où légendes et contes millénaires se mêlent pour créer une véritable mythologie gustative.

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